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...buon appetito!
Willkommen in der “Trattoria Il Paniere- apulische Gerichte“ in Vieste am Gargano.
Unser gepflegtes, kleines Lokal befindet sich in der Altstadt von Vieste, mitten im Stadtzentrum. Neben einigen Tischen im Innenbereich gibt es einen großen Außenbereich, zum Teil überdacht. Nehmen Sie Platz unter unserem wunderschönen Gazebo, umgeben von mediterranen Pflanzen, und blicken Sie auf das gegenüberstehende Rathausgebäude oder in die kleine Via Tordisco mit ihrem unzähligen typischen Balkonen. Unsere Straße ist für den Verkehr gesperrt und dem enstprechend ruhig.
Wir bieten einfache und unverfälschte Küche an mit Rücksicht auf die kulinarischen Traditionen Apuliens und einem Hauch von Kreativität. Die Spezialität des „Paniere“ ist sicher der lokale Fisch (vor allem Thunfisch, Schwertfisch und Oktopus), auch wenn der Name unseres Lokals sich auf das Brot bezieht, das fast jedes unserer Gerichte begleitet. Das typisch garganische Brot auf seine vielen Weisen: frisch, geröstet für eine Vielzahl von Bruschetta-Sorten, „gekocht“ und das so leckere Tomatenbrot!
Wir legen größten Wert auf die hohe Qualität unserer Zutaten und verwenden wenn möglich native Produkte aus biologischer oder biodynamischer Landwirtschaft.
Wir wollen den alten, ursprünglichen Nahrungstraditionen neuen Wert verleihen: Hülsenfrüchte, originale Käsesorten vom Gargano ob von Kuh, Ziege oder Schaf, Gemüsegerichte mit dem einzigartigen viestanischen Olivenöl-Dressing…
Unsere Wurst und Schinkenspezialitäten sind vom Schwarzen Schwein, eine besondere freilebende Hausschwein-Rasse, die in den Appeninbergen zu Hause ist an Apuliens Grenze zu Kampanien.
Natürlich fehlen auch die Nudelgerichte nicht, einfache Rezepte mit erstklassigen Zutaten: frische hausgemachte Nudeln, die typischen Orecchiette, Troccoli und Cavatelli….
Unsere kleine aber feine Auswahl an apulischen Weinen, vor allem der Nero di Troia, rundet das Angebot ab.
Beim Paniere sind auch Kinder herzlich willkommen: eine Kinderspeisekarte lässt die Herzen der Kleinsten höher schlagen. Wartezeiten werden mit Spielen oder Malmaterial abgekürzt!